Πρόσφατες Αγγελίες
- Ενοικιάζεται μονοκατοικία στον Ποταμό
- Πωλείται κουζίνα
- Πώληση ακινήτου στον Ανεμόμυλο
- Ενοικιάζεται στούντιο στην παλιά πόλη
- Ζητείται προσωπικό από το Malibu Summer
- Ζητείται άτομο για φροντίδα ηλικιωμένου στο κέντρο
- Ζητείται ψήστης
- Ζητείται άτομο για γραμματειακή υποστήριξη
- Αναζητώ εργασία ως κομμώτρια
- Ζητούνται απόφοιτοι ΑΤΕΙ βρεφοκόμων/νηπιαγωγών ή απόφοιτοι ΙΕΚ από βρεφονηπιακό σταθμό
![]() |
Φιλέτο τσιπούρας με μυρωδικά σε ριζότο λαδολέμονο από τον σεφ Αριστοτέλη Μέγκουλα
O Κερκυραίος σεφ Αριστοτέλης Μέγκουλας μαγειρεύει για τους επισκέπτες του Corfuland, φιλέτο τσιπούρας με μυρωδικά σε ριζότο λαδολέμονο.
Φιλέτο τσιπούρας με μυρωδικά σε ριζότο λαδολέμονο
Σκεύη
3 κατσαρόλες 20 εκατοστών
1 ταψί ανάλογο να χωράει στον φούρνο του πλατό
1 σπάτουλα σιλικόνης
15 μπολάκια για να τοποθετηθούν τα υλικά
Υλικά
1 τσιπούρα 500γρ /2 άτομα
100 γρ ρύζι καρολίνα Μακεδονίας
300 γρ νερό
2 σκελίδες σκόρδο
1 δαφνόφυλλο
1 κ.σ ανάμεικτα μυρωδικά ψιλοκομμένα
1 λεμόνι ακέροτο
30 γρ κεφαλογραβιέρα Κέρκυρας
10 ελιές (λιανολιά) Κέρκυρας εκπυρηνωμένες
1 κ.γ κάπαρη
1 φρέσκο κρεμμύδι
1 κ.γ καβουρδισμένο αμύγδαλο
20 γρ βούτυρο Κέρκυρας
50 γρ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Κέρκυρας
Χοντρό μαγειρικό αλάτι, πιπέρι, λεμονοπίπερο
Ζητήστε από τον ψαρά να σας φιλετάρει το ψάρι. Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα από την πλευρά της σάρκας και προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά λίγο βούτυρο και ενώστε τα δύο μέρη. Βάλτε σε ταψάκι με χαρτί φούρνου ή φύλλο σιλικόνης , προσθέστε την μία σκελίδα στο ταψί μία φέτα λεμόνι ένα κομματάκι βούτυρο πάνω στο ψάρι , ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και φουρνίστε σε προθερμασμένο φούρνο στην ρύθμιση γκρίλ στους 180-200 βαθμούς για περίπου τέσσερα λεπτά .Μόλις είναι έτοιμο κρατήστε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμαστεί το ρύζι.
Παράλληλα καβουρδίστε το ρύζι μέχρι να το νιώσετε αρκετά ζεστό στο χέρι σας για να βγάλει αρώματα, προσθέστε την σκελίδα σκόρδο το δαφνόφυλλο και το μισό νερό ,
Ανακατέψτε τακτικά μόλις τραβήξει το νερό προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο ώστε να ελέγξετε τον επιθυμητό βαθμό βρασμού (να κρατάει στο δόντι) προσθέστε τις ελιές την κάπαρη ,το κρεμμυδάκι ,το αμύγδαλο και αφήστε εκτός φωτιάς για τουλάχιστον τριάντα δευτερόλεπτα να ξεκουραστεί. Στην συνέχεια προσθέτουμε για το τελικό δέσιμο το βούτυρο, το τριμμένο τυρί, τον χυμό και το ξύσμα λεμόνι, το ελαιόλαδο και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά ,δοκιμάστε και διορθώστε αλάτι και πιπέρι.
Διαλέξτε το πιάτο που θα σερβίρετε τοποθετήστε στην μέση το ρύζι και από πάνω ή στο πλάι το ψάρι και διακοσμείστε με μερικά φρέσκα μυρωδικά .Καλή όρεξη.
Συνοδέψτε με ένα λευκό κρασί ρομπόλα ή κακοτρύγη
Τα πλεονεκτήματα σε αυτή την συνταγή είναι πως σε ελάχιστο χρόνο και με λίγα σκεύη φτιάχνουμε ένα φίνο ,υγιεινό και οικονομικό πιάτο εστιατοριακού επιπέδου που μπορούμε να κάνουμε για περισσότερα άτομα αν έχουμε καλεσμένους ή για την οικογένεια χρησιμοποιώντας Κερκυραϊκά προϊόντα και που ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει στα γούστα του ανάλογα και με τα προϊόντα εποχής.
Προβεβλημένες Αγγελίες
- Ζητείται προσωπικό από το Malibu Summer 02.07.24
- Ζητείται ψήστης 02.07.24
- Ζητείται άτομο για γραμματειακή υποστήριξη 02.07.24
- Ζητούνται απόφοιτοι ΑΤΕΙ βρεφοκόμων/νηπιαγωγών ή απόφοιτοι ΙΕΚ από βρεφονηπιακό σταθμό 02.07.24
- Ζητούνται άτομα για λάντζα 02.07.24
- Ζητείται πλύντης από την Sunrise Car Rental 02.07.24
- Ζητείται άτομο για μπουφέ 02.07.24
- Ζητείται προσωπικό από beach bar στο Μπαρμπάτι 02.07.24
- Ζητείται προσωπικό από το Daymarket 02.07.24
- Ζητείται υπάλληλος λογιστικού γραφείου 02.07.24
- Ζητείται οperations assistant από το Avra Tours S.A. 02.07.24
- Ζητείται υπάλληλος κουζίνας από την εταιρεία AirCanteen ΑΕ 02.07.24
- Ζητείται μάγειρας/σσα από το ξενοδοχείο Eleals στο Πέραμα 02.07.24
- Ζητείται αρχιτέκτονας/μηχανικός/σχεδιαστής από τεχνικό γραφείο 02.07.24
- Ζητείται υπάλληλος γραφείου από την Goldcar 02.07.24
- Ενοικιάζεται διαμέρισμα στο Νέο Κόσμο Αττικής 02.07.24
- Ζητείται συνεργάτης από την εταιρεία Corfu eScooters 02.07.24
- Ζητούνται άτομα στα fish spa 02.07.24
- Ζητείται προσωπικό από το Olea bar στον Ύψο 02.07.24
- Ζητείται υπάλληλος pool bar 01.07.24
- Ζητείται barman/barwoman και σερβιτόρος/α από το ξενοδοχείο Bretagne στην πόλη 01.07.24
- Ζητείται βοηθός σερβιτόρου/ας και υπάλληλος τουριστικού στην Παλαιοκαστρίτσα 01.07.24
- Ζητούνται σερβιτόροι/ες και άτομο για μπαρ από το Kaktus all day bar restaurant στα Γουβιά 01.07.24
- Ζητούνται πωλητές/τριες και υπάλληλοι λογιστηρίου από το κατάστημα Expert και Ηλεκτροσύνθεση Κέρκυρας 01.07.24
- Ζητούνται πωλητές/τριες και barista από την εταιρεία AirCanteen AE 01.07.24
- Ζητούνται οδηγοί από τη Μοτοδυναμική για τον κλάδο της Sixt 01.07.24
- Ζητείται νυχτερινός υπάλληλος υποδοχής/ night auditor 28.06.24
- Ζητείται υπάλληλος υποδοχής/ guest service ambassador 28.06.24
- Ζητούνται οδηγοί από τουριστικό γραφείο 28.06.24
- Ζητείται οδηγός από την βιοτεχνία πάγου Ice maker 28.06.24