Τι παίζει Σήμερα

Latin Fiesta @ Cygnus, 03/07/2024

Ώρα έναρξης: 19:00
Διατροφή Κέρκυρα - ΚΕΝΤΡΙΚΗ. Μία στήλη για την διατροφή από Κερκυραίους διαιτολόγους
Ειδοποίηση
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items
  • There is no category chosen or category doesn't contain any items

Συνταγή για Κερκυραϊκή Μαγειρίτσα από τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Κέρκυρας

H Λέσχη Αρχιμαγείρων Κέρκυρας και Chef’sJuniorClub Κέρκυρας, μαγειρεύoυν, λίγο πριν το Πάσχα, Κερκυραϊκή μαγειρίτσα και την παραθέτει στο Corfuland.gr ευχόμενη "Καλό Πάσχα"!

Κερκυραϊκή Μαγειρίτσα (Τσιλιχούρδο)

Υλικά Για Τέσσερα Άτομα

Image1 Συκωταριά Αρνίσια ή Κατσικίσια

1 κλ. Έντερα

1 Κοιλιά (Καθαρισμένη)

6-7 Κρεμμύδια φρέσκα

4-5 Σκόρδα Φρέσκα

½ Ματσάκι Άνηθο

½ Ματσάκι Μαϊντανό

Αλάτι-Πιπέρι-Ρίγανη

Ελαιόλαδο αρκετό για το τσιγάρισμα

Χυμό Λεμονιού(Ανάλογα την προτίμησή του καθενός)

Εκτέλεση

Ζεματάμε για 5-10 λεπτά τα πνευμόνια και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε αρκετά καλά τα έντερα, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Πλένουμε και την κοιλιά και την ψιλοκόβουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε τα έντερα, τα συκωτάκια και την κοιλία και αφήνουμε να τσιγαριστούν μέχρι να σωθούν τα υγρά. Έπειτα ρίχνουμε και τα μυρωδικά μας αφού πρώτα τα έχουμε ψιλοκόψει και αφήνουμε κι αυτά να τσιγαριστούν. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και νερό. Αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει για περίπου ½ ώρα μέχρι να σωθούν τα υγρά του και το φαγητό να μείνει με το λάδι του 10 λεπτά όμως πριν το τέλος του φαγητού προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού. Αποσύρουμε από την φωτιά και σερβίρουμε την μαγειρίτσα μας ζεστή.

Σημείωση:

Στα χωριά της Βόρειας Κέρκυρας οι κάτοικοι συνηθίζουν να προσθέτουν και λίγη ποσότητα από πολτό ντομάτας. Έτσι η μαγειρίτσα σερβίρεται και κοκκινιστή.

Από Λέσχη Αρχιμαγείρων Κέρκυρας και ChefsJuniorClub Κέρκυρας

http://www.chefscorfu.gr/ 

Corfuland Live Webcams

Oasis

Πέραμα, Κέρκυρα

Δείτε live

Akti Kontogialos

Παραλία Κοντογυαλού

Δείτε live

Τα Δίχτυα

Δασσιά

Δείτε live

Προβεβλημένες Αγγελίες

  1. Ζητείται προσωπικό από το Malibu Summer 02.07.24
  2. Ζητείται ψήστης 02.07.24
  3. Ζητείται άτομο για γραμματειακή υποστήριξη 02.07.24
  4. Ζητούνται απόφοιτοι ΑΤΕΙ βρεφοκόμων/νηπιαγωγών ή απόφοιτοι ΙΕΚ από βρεφονηπιακό σταθμό 02.07.24
  5. Ζητούνται άτομα για λάντζα 02.07.24
  6. Ζητείται πλύντης από την Sunrise Car Rental 02.07.24
  7. Ζητείται άτομο για μπουφέ 02.07.24
  8. Ζητείται προσωπικό από beach bar στο Μπαρμπάτι 02.07.24
  9. Ζητείται προσωπικό από το Daymarket 02.07.24
  10. Ζητείται υπάλληλος λογιστικού γραφείου 02.07.24
  11. Ζητείται οperations assistant από το Avra Tours S.A. 02.07.24
  12. Ζητείται υπάλληλος κουζίνας από την εταιρεία AirCanteen ΑΕ 02.07.24
  13. Ζητείται μάγειρας/σσα από το ξενοδοχείο Eleals στο Πέραμα 02.07.24
  14. Ζητείται αρχιτέκτονας/μηχανικός/σχεδιαστής από τεχνικό γραφείο 02.07.24
  15. Ζητείται υπάλληλος γραφείου από την Goldcar 02.07.24
  16. Ενοικιάζεται διαμέρισμα στο Νέο Κόσμο Αττικής 02.07.24
  17. Ζητείται συνεργάτης από την εταιρεία Corfu eScooters 02.07.24
  18. Ζητούνται άτομα στα fish spa 02.07.24
  19. Ζητείται προσωπικό από το Olea bar στον Ύψο 02.07.24
  20. Ζητείται υπάλληλος pool bar 01.07.24
  21. Ζητείται barman/barwoman και σερβιτόρος/α από το ξενοδοχείο Bretagne στην πόλη 01.07.24
  22. Ζητείται βοηθός σερβιτόρου/ας και υπάλληλος τουριστικού στην Παλαιοκαστρίτσα 01.07.24
  23. Ζητούνται σερβιτόροι/ες και άτομο για μπαρ από το Kaktus all day bar restaurant στα Γουβιά 01.07.24
  24. Ζητούνται πωλητές/τριες και υπάλληλοι λογιστηρίου από το κατάστημα Expert και Ηλεκτροσύνθεση Κέρκυρας 01.07.24
  25. Ζητούνται πωλητές/τριες και barista από την εταιρεία AirCanteen AE 01.07.24
  26. Ζητούνται οδηγοί από τη Μοτοδυναμική για τον κλάδο της Sixt 01.07.24
  27. Ζητείται νυχτερινός υπάλληλος υποδοχής/ night auditor 28.06.24
  28. Ζητείται υπάλληλος υποδοχής/ guest service ambassador 28.06.24
  29. Ζητούνται οδηγοί από τουριστικό γραφείο 28.06.24
  30. Ζητείται οδηγός από την βιοτεχνία πάγου Ice maker 28.06.24

Corfuland News