Πρόσφατες Αγγελίες
- Αναζητώ κατοικία για αγορά στο κέντρο
- Ζητείται φύλαξη ηλικιωμένου
- Ζητάω εργασία ως οδηγός transfer
- Ζητείται προσωπικό από τουριστικό γραφείο
- Αναζήτησή σπιτιού
- Πωλείται διαμέρισμα στο κέντρο
- Ζητείται μονοκατοικία για αγορά
- Πωλείται διαμέρισμα στην παλιά πόλη
- Ενοικιάζεται μονοκατοικία στον Ποταμό
- Πωλείται κουζίνα
![]() |
Εναλλακτική συνταγή για αυγολέμονο
Αυγολέμονο σε Κρητικό πιλάφι ή Ιταλικό ριζότο
Ο Κώστας Τσιριγώτης μαγειρεύει εναλλακτικά, αυγολέμονο αμιγώς για ριζότο. Μια καλή λύση για όσους δεν τρώνε μαγειρίτσα το βράδυ της Ανάστασης!
Υλικά
(6 άτομα)
1 κότα ελευθέρας βοσκής
1 ποτήρι λευκό κρασί
4 κρόκοι αυγών
1 κομμάτι ημίσκληρο τυρί (παρμεζάνα, γραβιέρα, κεφαλοτύρι κτλ)
2 κουτ. αούπας βούτυρο
1 λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι
Για το ζωμό (2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 2 σκ. σκόρδο, λίγο σέλινο, 2 φύλλα δάφνη, κόκκους πιπέρι)
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό βάζουμε το κοτόπουλο να βράσει, κομμένο σε μερίδες. Μόλις αρχίσει να βράζει ξαφρίζουμε μέχρι ο αφρός να είναι άσπρος και να μην έχει υπολείμματα. Ρίχνουμε τα δαφνόφυλλα και αφού έχει σχεδόν βράσει (αν είναι ντόπιο θέλει ώρα) ρίχνουμε τα λαχανικά για το ζωμό και αφήνουμε για 30 με 45 λεπτά.
https://www.corfuland.gr/el/diatrofi/diatrofi-kerkyra/enallaktiki-syntagi-gia-aygolemono.html#sigProId6d0da8f710
Σουρώνουμε το ζωμό με ψιλό σουρωτήρι και κρατάμε το κρέας με τα λαχανικά σε μια πιατέλα. Αν θέλουμε σε ζεστό φούρνο.
Ριζότο
Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξανθίσουν και προσθέτουμε το ρύζι, τα αφήνουμε να τσιγαριστούν για λίγο όλα μαζί και σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί και με μια κουτάλα προσθέτουμε ζωμό και ανακατεύουμε, μόλις το ρύζι πιεί το ζωμό επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να βράσει το ρύζι (γύρο στα 16 με 18 λεπτά).
https://www.corfuland.gr/el/diatrofi/diatrofi-kerkyra/enallaktiki-syntagi-gia-aygolemono.html#sigProIde4dcec399f
Προσέχουμε πριν προσθέσουμε τα αυγά κ.τ.λ. το ριζότο να είναι χυλωμένο αλλά όχι πηκτό.
Σε ένα μπολ έχουμε τους κρόκους, το χυμό λεμονιού το τυρί και το βούτυρο (εδώ θέλει λίγο προσοχή) και τα προσθέτουμε στο ρύζι, εκτός φωτιάς για να μην ψηθεί το αυγό και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα.
Προσθέτουμε
αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως
με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο
μαϊντανό αν το επιθυμούμε.
Προσθέτουμε
αλάτι και πιπέρι στο κοτόπουλο, βάζουμε
λαδολέμονο και το σερβίρουμε ζεστό όπως
το έχουμε στο φούρνο.
Αν
θέλουμε ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και
το προσθέτουμε προς το τέλος μέσα στο
ριζότο.
https://www.corfuland.gr/el/diatrofi/diatrofi-kerkyra/enallaktiki-syntagi-gia-aygolemono.html#sigProId99446586c0
Καλή εναλλακτική λύση για όσους δεν θέλουν να φάνε μαγειρίτσα το βράδυ της Ανάστασης.
Μαγείρεψε ο Κώστας Τσιριγώτης
Φωτογραφίες και Food Styling: Μάνης Γιώργος
Προβεβλημένες Αγγελίες
- Ζητείται προσωπικό από το Malibu Summer 02.07.24
- Ζητείται ψήστης 02.07.24
- Ζητείται άτομο για γραμματειακή υποστήριξη 02.07.24
- Ζητούνται απόφοιτοι ΑΤΕΙ βρεφοκόμων/νηπιαγωγών ή απόφοιτοι ΙΕΚ από βρεφονηπιακό σταθμό 02.07.24
- Ζητούνται άτομα για λάντζα 02.07.24
- Ζητείται πλύντης από την Sunrise Car Rental 02.07.24
- Ζητείται άτομο για μπουφέ 02.07.24
- Ζητείται προσωπικό από beach bar στο Μπαρμπάτι 02.07.24
- Ζητείται προσωπικό από το Daymarket 02.07.24
- Ζητείται υπάλληλος λογιστικού γραφείου 02.07.24
- Ζητείται οperations assistant από το Avra Tours S.A. 02.07.24
- Ζητείται υπάλληλος κουζίνας από την εταιρεία AirCanteen ΑΕ 02.07.24
- Ζητείται μάγειρας/σσα από το ξενοδοχείο Eleals στο Πέραμα 02.07.24
- Ζητείται αρχιτέκτονας/μηχανικός/σχεδιαστής από τεχνικό γραφείο 02.07.24
- Ζητείται υπάλληλος γραφείου από την Goldcar 02.07.24
- Ενοικιάζεται διαμέρισμα στο Νέο Κόσμο Αττικής 02.07.24
- Ζητείται συνεργάτης από την εταιρεία Corfu eScooters 02.07.24
- Ζητούνται άτομα στα fish spa 02.07.24
- Ζητείται προσωπικό από το Olea bar στον Ύψο 02.07.24
- Ζητείται υπάλληλος pool bar 01.07.24
- Ζητείται barman/barwoman και σερβιτόρος/α από το ξενοδοχείο Bretagne στην πόλη 01.07.24
- Ζητείται βοηθός σερβιτόρου/ας και υπάλληλος τουριστικού στην Παλαιοκαστρίτσα 01.07.24
- Ζητούνται σερβιτόροι/ες και άτομο για μπαρ από το Kaktus all day bar restaurant στα Γουβιά 01.07.24
- Ζητούνται πωλητές/τριες και υπάλληλοι λογιστηρίου από το κατάστημα Expert και Ηλεκτροσύνθεση Κέρκυρας 01.07.24
- Ζητούνται πωλητές/τριες και barista από την εταιρεία AirCanteen AE 01.07.24
- Ζητούνται οδηγοί από τη Μοτοδυναμική για τον κλάδο της Sixt 01.07.24
- Ζητείται νυχτερινός υπάλληλος υποδοχής/ night auditor 28.06.24
- Ζητείται υπάλληλος υποδοχής/ guest service ambassador 28.06.24
- Ζητούνται οδηγοί από τουριστικό γραφείο 28.06.24
- Ζητείται οδηγός από την βιοτεχνία πάγου Ice maker 28.06.24